Tổng hợp nguyên liệu gia công thực phẩm chức năng an toàn
Nguyên liệu là một thành phần quan trọng có ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả và mức độ an toàn của thực phẩm chức năng. Vậy trong sản xuất tpcn thường sử dụng những nguyên liệu gia công thực phẩm chức năng thông dụng, an toàn nào? Cùng dõi theo bài viết sau đây, Gotime Eco sẽ bật ngay trong bài viết.
Thông tin về nguyên liệu gia công thực phẩm chức năng
Trong quá trình sản xuất và gia công thực phẩm chức năng có một số khái niệm về nguyên liệu cần được chú ý bao gồm: Nguyên liệu ban đầu, nguyên liệu thô, nguyên liệu tự nhiên và nguyên liệu bao gói. Cụ thể là:
- Nguyên liệu ban đầu: Là chất hoặc hỗn hợp chất được sử dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm chức năng, không bao gồm các vật liệu dùng để đóng gói sản phẩm.
- Nguyên liệu thô: Bao gồm tất cả các nguyên liệu, có hoặc không có tác dụng sinh học, được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm chức năng.
- Nguyên liệu tự nhiên: Các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên như thực vật, động vật, khoáng vật, có thể có dạng bột, dịch chiết (chiết nước, chiết cồn), chất béo, tinh dầu, nhựa, gôm. Những nguyên liệu này đã trải qua các quá trình chế biến như nghiền, chiết, tinh chế, cô đặc. Cần chú ý rằng các thành phần được phân lập và đã xác định về mặt hóa học không được xếp vào nhóm nguyên liệu tự nhiên.
- Nguyên liệu bao gói: Đây là bất kỳ vật liệu nào được sử dụng để đóng gói thực phẩm chức năng. Điều này có thể bao gồm thùng chứa, hộp túi, lọ, bao bì, cũng như các nguyên liệu như dấu niêm phong, vật liệu kết dính (keo, băng dính), dây buộc, vật liệu in, hay nguyên liệu làm nhãn. Tất cả những thành phần này đều thuộc nhóm nguyên liệu bao gói.
Vì sao cần kiểm soát chất lượng nguyên liệu gia công thực phẩm chức năng?
Nguyên liệu đầu vào đóng vai trò quyết định và là yếu tố quan trọng nhất đối với chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm chức năng. Nếu nguyên liệu không đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng, thì dù có công thức bào chế hoàn hảo, kỹ thuật sản xuất tiên tiến, và quá trình bảo quản đạt chuẩn thế nào đi nữa, sản phẩm cũng sẽ không đạt được tiêu chuẩn chất lượng. Do đó, việc kiểm soát nghiêm ngặt nguồn nguyên liệu đầu vào là điều cần thiết trong quá trình sản xuất thực phẩm chức năng.
Để thực hiện điều này, từ việc chọn lựa nguyên liệu, các bước xử lý ban đầu, quy trình bảo quản, và quá trình chế biến đều cần tuân theo các quy định của tiêu chuẩn thực hành tốt sản xuất (GMP) thực phẩm chức năng.
Một số nguyên liệu gia công thực phẩm chức năng ban đầu thông dụng, an toàn
Trong quá trình sản xuất thực phẩm chức năng, có nhiều loại nguyên liệu ban đầu, bao gồm:
Dược liệu và chế phẩm từ dược liệu: Đây là loại nguyên liệu phổ biến nhất, bao gồm dược liệu thô, bột dược liệu thô, tinh bột, và cao dược liệu.
- Các thành phần từ động vật và nấm: Bao gồm các thành phần như dẫn xuất từ động vật và nấm, được sử dụng trong quá trình sản xuất.
- Các nguyên tố vi lượng, khoáng chất, vitamin: Các thành phần quan trọng như nguyên tố vi lượng, khoáng chất, và vitamin, đóng vai trò quan trọng trong cung cấp dinh dưỡng cho sản phẩm.
- Các chế phẩm sinh học: Bao gồm các loại men vi sinh (lợi khuẩn tiêu hóa), enzym, và các nguyên liệu mới như Nattokinase, ImmunePath-IP, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Bên cạnh đó, không thể không nhắc đến vai trò quan trọng của các tá dược. Thành phần này đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng như đồng đều khối lượng, độ bền, và độ ổn định.
Như vậy, bài viết đã chia sẻ đến bạn nguyên liệu gia công thực phẩm chức năng an toàn giúp nâng cao hiệu quả sản phẩm. Để cập nhật thêm nhiều thông tin hay về gia công thực phẩm chức năng, hãy thường xuyên theo dõi website của Gotime Eco để cập nhật những thông tin chính xác nhất.
